Ножі для кухні
Ні в однієї господині або досвідченого кухаря на кухні не обійтися без кухонного ножа - це один з найбільш використовуваних предметів для приготування смачних і апетитних страв. Кухонні ножі бувають різних типів, основні з них:
- Ніж для хліба;
- Ніж для філе;
- Ніж для риби;
- Ніж для нарізки;
- Кухарський ніж.
Крім вищепереліченого набору кухонних ножів на будь-якій кухні повинні бути і менш використовувані ножі. Одним з найбільш корисних у другому складі є ніж для чищення овочів з коротким лезом або спеціальний ніж компанії Victorinox c горизонтальним або вертикальним лезом, зручною ручкою і наявністю выковыривателя, що суттєво допоможе при чищенні картоплі і моркви.
Якщо ви вживаєте не тільки рослинну їжу, корисним поповненням колекції стане ніж для оброблення м'яса. Такий ніж має широке лезо біля основи, а кінець леза трохи загнутий, за рахунок цього м'ясо не прилипає до клинка під час відокремлення м'яса від кісток.
Наступними в списку стане корисним ніж для масла, його форма клинка широка від підстави до кінця леза, з такою формою клинка нарізання масла спрощується.
Вибір кухонного ножа: нюанси
Щоб спростити нарізку сиру, для цього існує спеціальний ніж. Він має серрейторное лезо і отвори по всій довжині клинка. Дана форма дозволяє сиру не прилипати до леза при нарізці.
При виборі кухонного ножа не варто забувати про вибір зручної ручки, адже готування не завжди буває швидкої, часом на кухні доводиться готувати годинами, а для деяких це робота. Зручна ручка дозволить знизити втому кисті і насолоджуватися готуванням. Ручки кухонних ножів в основному діляться але два типи матеріалу, це дерево і пластик. Тут вибір залежить від ваших потреб. Дерев'яні ручки виглядають естетично і прикрасять будь-яку кухню. Пластикові практичніше, вони не вбирають запахи і не ковзають, коли мокрі.
А особливу увагу слід приділити вибору стали, адже одне з найголовніших особливостей в ножі це ріжучі властивості.
- 420 марка - одна з найпоширеніших сталей, з неї виготовляють якісні японські кухонні ножі.
- 440 марка - сталь 440А менше схильна до корозії, а по міцності виграє 440С.
- 8Cr13MoV і 9Cr13CoMoV - якісні китайські сталі з хорошими показниками по міцності, межі на вигин і заточуванні.
не Можна не розповісти про ножах з керамічним лезом, вони недавно з'явилися на нашому ринку, не багато знають про них, але особливістю даного матеріалу є висока твердість клинка і їх не потрібно точити, як ножі із сталі. Мінусом є те, що їх можна використовувати при обробленні м'яса, клинок тендітний.
В інтернет-магазині 070.com.ua для Вас відкритий широкий вибір якісних і недорогих кухонних ножів від відомих брендів: Victorinox Супутник, KitchenDAO та інших виробників.